Regulation of interfacial mechanics of soy protein via co-extraction with flaxseed protein for efficient fabrication of foams and emulsions

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标题	Regulation of interfacial mechanics of soy protein via co-extraction with flaxseed protein for efficient fabrication of foams and emulsions 通过与亚麻籽蛋白共萃取调节大豆蛋白的界面力学以高效制备泡沫和乳液相关领域大豆蛋白乳状液萃取（化学）吸附化学工程等电点化学色谱法粒径粒子（生态学）材料科学有机化学食品科学酶工程类地质学海洋学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113673
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113673 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jinchen Shao; Jing Yang; Weiping Jin; Fenghong Huang; Jun-Xia Xiao; et al 出版日期：2023-11-01
求助人	光亮向南在 2023-11-08 15:33:44 发布自陕西，悬赏 10 积分
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