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Effect of frying on total oil adsorption of freeze-thawed and raw starches
油炸对冻融淀粉和生淀粉总油吸附量的影响
相关领域
直链淀粉 淀粉 结晶度 化学 食品科学 吸附 抗性淀粉 玉米淀粉 有机化学 结晶学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107621
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107621 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Meimei Wang; Chang Liu; Shixin Song; Tao Li; Li Yu; et al
出版日期：2022-08-01
求助人
余健 在 2024-12-18 12:50:09 发布自上海，悬赏 10 积分
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