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标题
The in-vitro digestibility of instant noodles: Interplay of texture, microstructure and starch structure
方便面的体外消化率：质构、微观结构和淀粉结构的相互作用
相关领域
微观结构 食品科学 淀粉 即时 纹理（宇宙学） 化学 蛋白质消化率 体外 材料科学 计算机科学 结晶学 生物化学 人工智能 图像（数学）
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115664
DOI
10.1016/j.foodres.2024.115664 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Caili Li; Zeping Shao; JinRong Wang; Hongying Hua; Ge Li; et al
出版日期：2025-01-01
求助人
AA 在 2025-01-20 10:46:04 发布自吉林，悬赏 10 积分
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