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标题
Unveiling the dynamic response of volatile development during barley malt roasting via untargeted and pseudo-targeted flavoromics: A time course study
通过非靶向和伪靶向风味组学揭示大麦芽烘焙过程中挥发性发展的动态响应:一项时间过程研究
相关领域
烘烤 化学 食品科学 物理化学
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142477 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Zixuan Gu; Zhao Jin; Paul Schwarz; Jiajia Rao; Bingcan Chen
出版日期:2024-12-01
求助人
我要住giao楼 在 2024-12-16 15:04:02 发布自天津,悬赏 10 积分
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