Unveiling the dynamic response of volatile development during barley malt roasting via untargeted and pseudo-targeted flavoromics: A time course study

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标题	Unveiling the dynamic response of volatile development during barley malt roasting via untargeted and pseudo-targeted flavoromics: A time course study 通过非靶向和伪靶向风味组学揭示大麦芽烘焙过程中挥发性发展的动态响应：一项时间过程研究相关领域烘烤化学食品科学物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142477
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142477 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zixuan Gu; Zhao Jin; Paul Schwarz; Jiajia Rao; Bingcan Chen 出版日期：2024-12-01
求助人	我要住giao楼在 2024-12-16 15:04:02 发布自天津，悬赏 10 积分
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