Lipid oxidation degree of pork meat during frozen storage investigated by near-infrared hyperspectral imaging: Effect of ice crystal growth and distribution

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标题	Lipid oxidation degree of pork meat during frozen storage investigated by near-infrared hyperspectral imaging: Effect of ice crystal growth and distribution 猪肉冷冻贮藏过程中脂质氧化程度的近红外高光谱成像研究——冰晶生长和分布的影响相关领域 TBARS公司化学高光谱成像脂质氧化分析化学（期刊）硫代巴比妥酸食品科学矿物学遥感色谱法地质学生物化学氧化应激抗氧化剂脂质过氧化
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2019.07.013
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2019.07.013 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Weiwei Cheng; Klavs Martin Sørensen; Søren B. Engelsen; Da‐Wen Sun; Hongbin Pu 出版日期：2019-12-01
求助人	潇潇在 2024-03-18 16:06:20 发布自河南，悬赏 10 积分
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