Preparation and properties of high‐soluble wheat gluten protein‐based meat analogues - 科研通

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标题	Preparation and properties of high‐soluble wheat gluten protein‐based meat analogues 高可溶性小麦面筋蛋白肉类类似物的制备及性能研究相关领域咀嚼度挤出胀大食品科学挤压面筋化学水分溶解度纹理（宇宙学）无麸质材料科学复合材料有机化学计算机科学图像（数学）人工智能
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.12922 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1002/jsfa.12922 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Yusha Sun; Mengxue Dong; Jie Bai; Xuebo Liu; Xinggang Yang; et al 出版日期：2023-08-28
求助人	认真的连虎在 2024-12-20 16:36:14 发布自吉林，悬赏 10 积分
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