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 Grape seed and clove bud extracts as natural antioxidants in silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) fillets during chilled storage: Effect on lipid and protein oxidation 葡萄籽和豆芽提取物作为冷藏期间Silver（Hypophanthrophymthys molitrix）鱼片中的天然抗氧化剂：对脂质和蛋白质氧化的影响
相关领域
脂质氧化
化学
食品科学
葡萄籽提取物
鲢鱼
抗氧化剂
葡萄籽
DPPH
生物化学
生物
鱼
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| 其它 |
期刊：Food Control 作者：Ce Shi; Jianyun Cui; Xiaofei Yin; Yongkang Luo; Zhongyun Zhou 出版日期：2013-12-10 |
| 求助人 | |
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