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 Effects of combined ultrasound and low-temperature short-time heating pretreatment on proteases inactivation and textural quality of meat of yellow-feathered chickens 超声与低温短时加热联合预处理对黄羽鸡肉蛋白酶失活及质构品质的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Pengpeng Li; Liangge Sun; Jiankang Wang; Yuanxin Wang; Ye Zou; et al 出版日期：2021-03-23 |
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