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标题
Identification of key physicochemical properties and volatile flavor compounds for the sensory formation of roasted tilapia
烤罗非鱼感官形成的关键理化性质和挥发性风味化合物的鉴定
相关领域
风味 食品科学 化学 感觉系统 罗非鱼 感官分析 鱼 生物 渔业 神经科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140636
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140636 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Tianyu Chen; Chunsheng Li; Hui Huang; Yongqiang Zhao; Huan Xiang; et al
出版日期：2024-07-01
求助人
一禾 在 2024-09-18 10:17:32 发布自云南，悬赏 10 积分
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