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 Effects of Sequential Enzymolysis and Glycosylation on the Structural Properties and Antioxidant Activity of Soybean Protein Isolate 顺序酶解和糖基化对大豆分离蛋白结构特性和抗氧化活性的影响
相关领域
水解物
化学
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水解
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期刊：Antioxidants 作者：Qing Zhang; Lin Li; Lan Chen; Shuxiang Liu; Qiang Cui; et al 出版日期：2023-02-09 |
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