Physical properties of emulsion gels formulated with sonicated soy protein isolate

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标题	Physical properties of emulsion gels formulated with sonicated soy protein isolate 超声大豆分离蛋白乳液凝胶的物理性质相关领域大豆蛋白乳状液超声奶油流变学卡拉胶化学粘度表观粘度溶解度流变仪食品科学色谱法材料科学化学工程有机化学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.13957
DOI	10.1111/ijfs.13957 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Camila de Souza Paglarini; Silvana Martini; Marise Aparecida Rodrigues Pollonio 出版日期：2018-09-24
求助人	薯饼在 2024-11-08 15:51:43 发布自湖北，悬赏 10 积分
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