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标题
Changes in whey protein produced by different sterilization processes and lactose content: effects on glycosylation degree and whey protein structure
不同灭菌工艺生产的乳清蛋白和乳糖含量的变化：对糖基化程度和乳清蛋白结构的影响
相关领域
乳糖 美拉德反应 化学 乳清蛋白 灭菌（经济） 食品科学 巴氏杀菌 色谱法 经济 外汇市场 货币经济学 外汇
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105040
DOI
10.1016/j.fbio.2024.105040 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Shouxin Zhang; Wen Tu; Yu Shen; Huabing Wang; Jia‐Yue Yang; et al
出版日期：2024-09-03
求助人
食品小帕菜 在 2024-11-07 21:26:52 发布自天津，悬赏 10 积分
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