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标题
Development of egg white protein aerogels as new matrix material for microencapsulation in food
蛋清蛋白气凝胶作为新型食品微胶囊基质材料的研究进展
相关领域
蛋清 基质（化学分析） 食品科学 化学 材料科学 化学工程 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.supflu.2015.05.023
DOI
10.1016/j.supflu.2015.05.023 doi
其它 期刊：Journal of Supercritical Fluids
作者：Ilka Selmer; Christian Kleemann; Ulrich Kulozik; Stefan Heinrich; Irina Smirnova
出版日期：2015-11-01
求助人
痞老板 在 2025-03-13 10:18:32 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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