Effect of wet media milling on starch-quercetin complex: Enhancement of Pickering emulsifying ability and oxidative resistance

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标题	Effect of wet media milling on starch-quercetin complex: Enhancement of Pickering emulsifying ability and oxidative resistance 湿磨对淀粉-槲皮素复合物的影响：增强Pickering乳化能力和抗氧化性相关领域槲皮素淀粉化学食品科学氧化磷酸化皮克林乳液化学工程材料科学有机化学抗氧化剂生物化学工程类乳状液
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140586
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140586 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shufan Li; Wenwen Yu; Yong Wang; Xuanxuan Lu 出版日期：2024-12-01
求助人	Dana 在 2024-08-07 13:19:17 发布自广东，悬赏 10 积分
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