Unraveling the key structural characteristics enhancing digestion resistance of wheat starch-mung bean hull polyphenols complexes

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标题	Unraveling the key structural characteristics enhancing digestion resistance of wheat starch-mung bean hull polyphenols complexes 揭示增强小麦淀粉-绿豆壳多酚复合物抗消化性的关键结构特征相关领域绿豆多酚食品科学船体化学淀粉消化（炼金术）抗性淀粉农学植物生物化学生物材料科学色谱法复合材料抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142454
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142454 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ziyin Wang; Lujing Xu; Xingxing Yuan; Cong Teng; Zhi Chai; et al 出版日期：2024-12-15
求助人	岗岗在 2025-03-31 22:48:14 发布自浙江，悬赏 10 积分
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