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 Use of Consumer Acceptability as a Tool to Determine the Level of Sodium Reduction: A Case Study on Beef Soup Substituted With Potassium Chloride and Soy‐Sauce Odor 使用消费者可接受性作为确定钠减少水平的工具：用氯化钾和酱油气味替代牛肉汤的案例研究
相关领域
气味
食品科学
化学
钾
钠
有机化学
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Science 作者：Cho‐Long Lee; Soh Min Lee; Kwang‐Ok Kim 出版日期：2015-10-08 |
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