The establishment of ham grade, sensory scores and key flavor substances prediction models for Jinhua ham via E-nose combined with machine learning

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标题	The establishment of ham grade, sensory scores and key flavor substances prediction models for Jinhua ham via E-nose combined with machine learning 基于电子鼻结合机器学习的金华火腿等级、感官评分和关键风味物质预测模型的建立相关领域风味食品科学感觉系统感官分析钥匙（锁）机器学习数学化学人工智能心理学计算机科学生物认知心理学生态学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.142847
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.142847 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Binghui Zhang; Ying Wang; Jinpeng Wang; Yuemei Zhang; Wei Wang; et al 出版日期：2025-01-10
求助人	Wang 在 2025-03-04 08:59:59 发布自安徽，悬赏 10 积分
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