The impact of basil seed gum on native and pregelatinized corn flour and starch gel properties

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标题	The impact of basil seed gum on native and pregelatinized corn flour and starch gel properties 罗勒籽胶对天然和预糊化玉米粉和淀粉凝胶性能的影响相关领域黄原胶流变学淀粉粘弹性吸水率微观结构玉米淀粉马铃薯淀粉食品科学瓜尔胶化学粘度表观粘度同种类的材料科学化学工程复合材料数学工程类组合数学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.10.005
DOI	10.1016/j.foodhyd.2018.10.005 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lara Matia‐Merino; Montse Prieto; Laura Román; Manuel Gómez 出版日期：2018-10-10
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