Pickering emulsion stabilized by gliadin/soybean polysaccharide composite colloidal nanoparticle: Physicochemical properties and its application on washing of fresh-cut cabbage - 科研通

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标题	Pickering emulsion stabilized by gliadin/soybean polysaccharide composite colloidal nanoparticle: Physicochemical properties and its application on washing of fresh-cut cabbage 醇溶蛋白/大豆多糖复合胶体纳米粒稳定Pickering乳液的理化性质及其在鲜切卷心菜洗涤中的应用相关领域皮克林乳液乳状液 Zeta电位化学工程吸附胶体纳米颗粒材料科学化学复合数色谱法纳米技术有机化学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111886
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111886 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Chen Shen; Wenqing Chen; Changzhu Li; Xiaochen Chen; Haiying Cui; et al 出版日期：2022-08-28
求助人	阔达的易槐在 2024-11-28 10:04:16 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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