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 Modification of Oxalis tuberosa starch with OSA, characterization and application in food-grade Pickering emulsions 晚香玉淀粉的OSA改性、表征及在食品级Pickering乳液中的应用
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琥珀酸酐
淀粉
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期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Ana Guadalupe Estrada-Fernández; G. Dorantes-Bautista; Angélica Román‐Guerrero; Rafael G. Campos‐Montiel; Juan Pablo Hernández‐Uribe; et al 出版日期：2020-10-12 |
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