Proteomic analysis revealed the deterioration of surimi gelling capability to fish stress during transportation

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标题	Proteomic analysis revealed the deterioration of surimi gelling capability to fish stress during transportation 蛋白质组学分析揭示了鱼糜在运输过程中对鱼应激的胶凝能力的退化相关领域鱼食品科学化学鱼产品渔业业务生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115099
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115099 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zhiying Xiang; Tao Yin; Zenan Huang; Ziaur Rahman; Yongsawatdigul Jirawat; et al 出版日期：2024-09-16
求助人	莫言荨在 2025-01-10 11:11:56 发布自天津，悬赏 10 积分
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