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Effects of the Maillard reaction on the epitopes and immunoreactivity of tropomyosin, a major allergen inChlamys nobilis
Maillard反应对Chlamys nobilis主要过敏原原肌球蛋白表位和免疫反应性的影响
相关领域
原肌球蛋白 美拉德反应 过敏原 贝类 表位 生物 过敏 食物过敏原 动物 化学 免疫学 食品科学 渔业 生物化学 鱼 抗体 水生动物 肌球蛋白
网址
http://pubs.rsc.org/en/content/articlepdf/2021/FO/D1FO00270H
DOI
10.1039/d1fo00270h doi
其它 期刊：Food & Function
作者：Tian-Liang Bai; Xin-Yu Han; Meng-Si Li; Yang Yang; Meng Liu; et al
出版日期：2021-04-15
求助人
小洪包 在 2025-01-10 16:41:20 发布自上海，悬赏 10 积分
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    veneriformis，第一作者是kang

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