The effect of soluble pentosans isolated from rye grain on staling of bread

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标题	The effect of soluble pentosans isolated from rye grain on staling of bread 黑麦籽粒可溶性戊聚糖对面包老化的影响相关领域食品科学淀粉回生（淀粉）化学塞凯尔小麦面包淀粉酶面包制作 α-淀粉酶小麦面粉农学酶生物化学生物直链淀粉
网址	https://doi.org/10.1016/0308-8146(87)90010-0
DOI	10.1016/0308-8146(87)90010-0 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mieczysław Jankiewicz; J. Michniewicz 出版日期：1987-01-01
求助人	单纯面包在 2025-01-15 11:08:02 发布自北京，悬赏 10 积分
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