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Different oil-modified cross-linked starches: In vitro digestibility and its relationship with their structural and rheological characteristics
不同油改性交联淀粉的体外消化率及其与结构和流变特性的关系
相关领域
支链淀粉 直链淀粉 食品科学 流变学 化学 淀粉 颗粒（地质） 淀粉酶 多糖 酶水解 水解 化学工程 材料科学 生物化学 酶 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135991
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.135991 doi
求助人
知安 在 2024-12-02 17:16:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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