| 标题 |
 Horseradish (Armoracia rusticana L.) leaf juice encapsulated within polysaccharides-blend-based carriers: Characterization and application as potential antioxidants in mayonnaise production 包封在多糖共混载体中的辣根（Armoracia rusticana L.）叶汁：作为蛋黄酱生产中潜在抗氧化剂的表征和应用
相关领域
多糖
食品科学
化学
表征（材料科学）
材料科学
有机化学
纳米技术
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Jovana Marković; Ana Salević-Jelić; Danijel D. Milinčić; Uroš Gašić; Vladimir B. Pavlović; et al 出版日期：2024-10-01 |
| 求助人 | |
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