| 标题 |
 Effects of (−)-epigallocatechin-3-gallate incorporation on the physicochemical and oxidative stability of myofibrillar protein–soybean oil emulsions （−）-表没食子儿茶素没食子酸酯对肌原纤维蛋白——大豆油乳液理化和氧化稳定性的影响
相关领域
乳状液
化学
肌原纤维
没食子酸表没食子酸酯
没食子酸
脂质氧化
氧化磷酸化
没食子酸丙酯
大豆油
食品科学
抗氧化剂
色谱法
多酚
生物化学
核化学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yungang Cao; Nasi Ai; Alma D. True; Youling L. Xiong 出版日期：2018-04-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
WWshu
寻道图强
rocky15
bryceeluo
Singularity
Frank
林圆圆
嗯哼
kento
银色的喵咪
爱静静
鹊起
sissiarno
乐乐乐乐乐乐
浅弋
kisa
小二郎
行隐
SinU
hhhh
皖公网安备34019202002308
