Investigation of the Alternations in the Muscle Quality of Swimming Crab (Ovalipes punctatus) during Cold-Chain Transportation Using Physicochemical and TMT-Based Quantitative Proteomic Analysis

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标题	Investigation of the Alternations in the Muscle Quality of Swimming Crab (Ovalipes punctatus) during Cold-Chain Transportation Using Physicochemical and TMT-Based Quantitative Proteomic Analysis 基于物理化学和TMT的定量蛋白质组分析研究梭子蟹（Ovalipes punctatus）冷链运输过程中肌肉质量的变化相关领域生物化学糖酵解新陈代谢化学生物食品科学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c02224
DOI	10.1021/acs.jafc.4c02224 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Qi Du; Yingru Wu; Yueqin Liao; Ruyi Dong; Shanshan Shui; et al 出版日期：2024-05-06
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