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标题
Protein glycosylation: a promising way to modify the functional properties and extend the application in food system
蛋白质糖基化：改变功能特性和扩展在食品系统中应用的一种有前途的方法
相关领域
美拉德反应 化学 糖基化 溶解度 功能性食品 多糖 成分 质谱法 色谱法 生物化学 食品科学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2018.1507995
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1080/10408398.2018.1507995 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Qing Zhang; Lin Li; Qiuyu Lan; Meili Li; Ding‐Tao Wu; et al
出版日期：2018-12-22
求助人
xyf 在 2024-12-25 21:00:24 发布自江西，悬赏 30 积分
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