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 High-amylose wheat bread with reduced in vitro digestion rate and enhanced resistant starch content 体外消化率降低、抗性淀粉含量提高的高直链淀粉小麦面包
相关领域
直链淀粉
食品科学
淀粉
成分
抗性淀粉
化学
小麦面粉
米粉
消化（炼金术）
水解
生物化学
色谱法
有机化学
原材料
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Caili Li; Sushil Dhital; Michael J. Gidley 出版日期：2022-02-01 |
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