Study of the effect of milling on nutritional and sensory quality and volatile flavor compounds of cooked highland barley rice

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标题	Study of the effect of milling on nutritional and sensory quality and volatile flavor compounds of cooked highland barley rice 碾磨对稻米营养感官品质及挥发性风味物质影响的研究相关领域风味食品科学感觉系统质量（理念）化学生物物理量子力学神经科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.115972
DOI	10.1016/j.lwt.2024.115972 doi
其它	期刊：LWT 作者：Wengang Zhang; Yuyao Yang; Jie Zhang; Wancai Zheng; Yongsheng Du; et al 出版日期：2024-03-01
求助人	YEE 在 2024-03-21 22:01:31 发布自湖南，悬赏 10 积分
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