Effect of different protein ratios on in vitro digestive properties of soybean-wheat co-precipitated protein high-moisture extrudates

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标题	Effect of different protein ratios on in vitro digestive properties of soybean-wheat co-precipitated protein high-moisture extrudates 不同蛋白比对大豆-小麦共沉淀蛋白高水分挤出物体外消化性能的影响相关领域水分食品科学体外蛋白质消化率化学分离蛋白农学材料科学生物化学生物有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143354
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143354 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Tian Tian; Liang Chen; Xinru Cao; Kunyu Ren; Lexi Zheng; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	nanami 在 2025-04-24 10:41:27 发布自河南，悬赏 10 积分
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