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标题
Encapsulation of iron within whey protein-pectin nanocomplexes: Fabrication, characterization, and optimization
铁在乳清蛋白——果胶纳米复合物中的包封：制备、表征和优化
相关领域
果胶 乳清蛋白 化学 封装（网络） 制作 化学工程 色谱法 食品科学 纳米技术 材料科学 计算机科学 计算机网络 医学 工程类 病理 替代医学
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.139290 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Mahdis Fasamanesh; Elham Assadpour; Hadis Rostamabadi; Fuyuan Zhang; Seid Mahdi Jafari
出版日期：2024-04-18
求助人
小孙 在 2025-02-02 18:48:04 发布自广东，悬赏 10 积分
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