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 Reactively extruded corn starch foams via organocatalytic acetylation: Effect of l(+)-tartaric acid as an organocatalyst on the molecular, structural, and digestibility characteristics of starch 有机催化乙酰化反应性挤出玉米淀粉泡沫：l(+)-酒石酸作为有机催化剂对淀粉分子、结构和消化特性的影响
相关领域
化学
淀粉
乙酰化
酒石酸
玉米淀粉
食品科学
食品化学
有机化学
生物化学
催化作用
绿色化学
反应机理
柠檬酸
基因
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Carolina Lagunes‐Delgado; Edith Agama‐Acevedo; Luís A. Bello‐Pérez; Tomy J. Gutiérrez 出版日期：2024-12-01 |
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