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标题
Impact of encapsulation of probiotics in oil-in-water high internal phase emulsions on their thermostability and gastrointestinal survival
水包油高内相乳剂包裹益生菌对其热稳定性和胃肠存活的影响
相关领域
果胶 益生菌 分离乳清蛋白粉 食品科学 乳清蛋白 乳状液 胃肠道 油滴 化学 材料科学 生物化学 生物 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107478
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.107478 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Hongxia Gao; Li Ma; Wenxuan Sun; David Julian McClements; Ce Cheng; et al
出版日期：2021-12-30
求助人
houlingwei 在 2024-12-16 18:00:16 发布自北京，悬赏 10 积分
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