Alleviative effects of Dendrobium officinale polysaccharide on the quality deterioration of frozen dough and corresponding bread

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标题	Alleviative effects of Dendrobium officinale polysaccharide on the quality deterioration of frozen dough and corresponding bread 铁皮石斛多糖对冷冻面团及相应面包品质劣变的缓解作用相关领域石斛多糖食品科学化学生物生物化学植物
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.140705
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.140705 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Su Jiang-Peng; Fang Jia-Qin; Chuang Liu; Liu Shou-Ping; Chin Ping Tan; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	jackycas 在 2025-02-25 14:20:09 发布自云南，悬赏 10 积分
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