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 Characterization of lipid oxidation process of beef during repeated freeze-thaw by electron spin resonance technology and Raman spectroscopy 牛肉反复冻融过程中脂质氧化过程的电子自旋共振和拉曼光谱表征
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期刊：Food Chemistry 作者：Qingmin Chen; Yunfei Xie; Jinzhong Xi; Yahui Guo; He Qian; et al 出版日期：2018-03-01 |
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