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标题
Molecule interaction mechanism between rice starch and thiamine under hydrothermal system and the releasing characteristics of thiamine in vivo
水热体系下大米淀粉与硫胺素分子相互作用机理及硫胺素体内释放特性
相关领域
硫胺素 体内 机制（生物学） 热液循环 化学 淀粉 食品科学 生物化学 生物技术 生物 化学工程 工程类 哲学 认识论
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115691
DOI
10.1016/j.foodres.2025.115691 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Yizhen Wang; Jin Lu; Jinhui Xie; Lirui Sun; Boxin Dou; et al
出版日期：2025-01-01
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AA 在 2025-01-20 10:39:46 发布自吉林，悬赏 10 积分
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