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标题
Application of electronic tongue in umami detection and soy sauce refining process
电子舌在酱油鲜味检测及精制过程中的应用
相关领域
鲜味 电子舌 品味 食品科学 化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2023.100652
DOI
10.1016/j.fochx.2023.100652 doi
其它 期刊：Food Chemistry: X
作者：Jianan Zhang; Xuechen Zhao; Lufang Li; Wen Chen; Qiangzhong Zhao; et al
出版日期：2023-03-01
求助人
怡然的芯 在 2024-10-14 16:13:24 发布自上海，悬赏 10 积分
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