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标题
Engineering Texture Properties of Instant Controlled Pressure Drop (DIC) Dried Carrot Chips via Modulating Osmotic Conditions
通过调节渗透条件的瞬时控制压降（DIC）干燥胡萝卜片的工程质构特性
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渗透压 微观结构 食品科学 纹理（宇宙学） 材料科学 体积热力学 口感 化学 复合材料 生物化学 原材料 量子力学 图像（数学） 物理 人工智能 有机化学 计算机科学
网址
https://doi.org/10.1007/s11947-018-2133-2
DOI
10.1007/s11947-018-2133-2 doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：Jian Peng; Jinfeng Bi; Jianyong Yi; Xinye Wu; Mo Zhou; et al
出版日期：2018-06-20
求助人
winter 在 2024-11-26 10:22:44 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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