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 Impact of binding interaction modes between whey protein concentrate and quercetin on protein structural and functional characteristics 乳清蛋白浓缩物与槲皮素结合相互作用模式对蛋白质结构和功能特性的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jinju Cheng; Olayemi Eyituoyo Dudu; Jingjinqiu Zhang; Yu Wang; Lu Meng; et al 出版日期：2023-04-17 |
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