Effect of soaking solution and high hydrostatic pressure on in vitro digestibility of β-carotene in gluten free sweet potato noodles

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标题	Effect of soaking solution and high hydrostatic pressure on in vitro digestibility of β-carotene in gluten free sweet potato noodles 浸泡液和高静水压对无筋红薯面条中β-胡萝卜素体外消化率的影响相关领域食品科学无麸质静水压力小麦面筋化学胡萝卜素面筋物理热力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2024.103677
DOI	10.1016/j.ifset.2024.103677 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Muhammad Azeem; Muhammad Anees Ur Rehman 出版日期：2024-04-28
求助人	安琪琪在 2025-02-25 08:47:04 发布自河北，悬赏 10 积分
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