The effect of injection level and cooling method on the quality of cooked ham joints

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标题	The effect of injection level and cooling method on the quality of cooked ham joints 注射量和冷却方式对熟火腿关节质量的影响相关领域化学卤水食品科学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/s0309-1740(01)00133-4
DOI	10.1016/s0309-1740(01)00133-4 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Eoin Desmond; Tony Kenny; Patrick S. Ward 出版日期：2002-03-01
求助人	咩c 在 2023-12-17 15:07:43 发布自江苏，悬赏 10 积分
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