In vitro gastrointestinal digestion of thermally reversible and irreversible fish gelatin induced by microbial transglutaminase - 科研通

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标题	In vitro gastrointestinal digestion of thermally reversible and irreversible fish gelatin induced by microbial transglutaminase 微生物转谷氨酰胺酶对热可逆和不可逆鱼明胶的体外消化相关领域明胶化学消化（炼金术）食品科学羟脯氨酸水解体外色谱法鱼生物化学生物渔业
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109079
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109079 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiao‐Mei Sha; Ting Fang; Jiahui Zhang; Sheng Shu; Wen‐Li Jiang; et al 出版日期：2023-12-01
求助人	曹俊皓在 2024-12-02 15:19:23 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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