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Effect of fermentation with single and co-culture of lactic acid bacteria on Chinese Elaeagnus angustifolia juice : evaluation of bioactive compounds and volatile profiles
乳酸菌单培养和共培养发酵对沙枣汁的影响：生物活性化合物和挥发性成分的评价
相关领域
乳酸 发酵 细菌 化学 食品科学 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104986
DOI
10.1016/j.fbio.2024.104986 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Seung‐Chul Lee; Huilin Li; Yang Zhu; Ying Zhou; Luo Qiu-jiang
出版日期：2024-08-01
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一颗大白菜 在 2024-11-26 15:58:22 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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