Halophilic bacteria as starter cultures: A new strategy to accelerate fermentation and enhance flavor of shrimp paste

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标题	Halophilic bacteria as starter cultures: A new strategy to accelerate fermentation and enhance flavor of shrimp paste 以嗜盐菌为发酵剂促进虾酱发酵增香的新策略相关领域开胃菜风味食品科学发酵小虾发酵剂化学细菌生物乳酸渔业遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133393
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133393 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jing Yu; Kuan Lu; Jiwei Zi; Xihong Yang; Zuoxing Zheng; et al 出版日期：2022-06-03
求助人	迷城在 2024-11-17 14:17:54 发布自山东，悬赏 10 积分
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