Physicochemical properties and microbial control of chestnuts (Castanea sativa) coated with whey protein isolate, chitosan and alginate during storage

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标题	Physicochemical properties and microbial control of chestnuts (Castanea sativa) coated with whey protein isolate, chitosan and alginate during storage 乳清蛋白、壳聚糖和藻酸盐包衣板栗贮藏期间的理化特性及微生物控制相关领域壳聚糖食品科学水分涂层水活度微生物化学分离乳清蛋白粉乳清蛋白渗透（战争）采后含水量园艺细菌生物数学生物化学岩土工程有机化学运筹学工程类遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.109105
DOI	10.1016/j.scienta.2019.109105 doi
其它	期刊：Scientia Horticulturae 作者：Luana Fernandes; Etelvina Pereira; Maria do Céu Fidalgo; Auryo Gomes; Elsa Ramalhosa 出版日期：2020-03-01
求助人	正直自行车在 2024-11-17 00:05:50 发布自河北，悬赏 10 积分
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