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 Effects of brown seaweed polyphenols, α-tocopherol, and ascorbic acid on protein oxidation and textural properties of fish mince (Pagrosomus major) during frozen storage 褐藻多酚、α-生育酚和抗坏血酸对冷冻贮藏鱼糜蛋白质氧化和质构特性的影响
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