Effect of different oleogelators on physicochemical properties, oxidative stability and astaxanthin delivery of macadamia oil-based oleogels

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标题	Effect of different oleogelators on physicochemical properties, oxidative stability and astaxanthin delivery of macadamia oil-based oleogels 不同油凝胶剂对澳洲坚果油基油凝胶理化性质、氧化稳定性及虾青素递送的影响相关领域虾青素食品科学化学澳洲坚果氧化磷酸化生物化学类胡萝卜素
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115131
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115131 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xixiang Shuai; David Julian McClements; Taotao Dai; Qin Geng; Changbin Wei; et al 出版日期：2024-09-01
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