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标题
The Impact of Esterification Degree and Source of Pectins on Complex Coacervation as a Tool to Mask the Bitterness of Potato Protein Isolates
果胶的酯化度和来源对复合凝聚的影响作为掩盖马铃薯分离蛋白苦味的工具
相关领域
果胶 凝聚 豌豆蛋白 食品科学 化学 溶解度 表面蛋白 色谱法 有机化学 生物 病毒学
网址
http://dx.doi.org/10.1007/s11483-020-09631-1
DOI
10.1007/s11483-020-09631-1 doi
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高高问柳 在 2025-02-11 23:54:22 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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