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标题
Effects of different fatty acids on the structure, physicochemical properties, and in vitro digestibility of Chinese yam resistant starch-lipid complexes
不同脂肪酸对山药抗性淀粉-脂质复合物结构、理化性质及体外消化率的影响
相关领域
食品科学 化学 淀粉 抗性淀粉 体外 蛋白质消化率 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142159
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142159 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xinru Sun; Rumeng Jin; Fanyi Ma; Wenjing Ma; Yangyang Pan; et al
出版日期：2024-11-19
求助人
腰果虾仁 在 2024-12-24 09:51:32 发布自河北，悬赏 10 积分
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